ریفریجریشن گرمی کو ہٹا کر ٹھنڈک کے حالات پیدا کرنے کا عمل ہے۔یہ زیادہ تر خوراک اور دیگر خراب ہونے والی اشیاء کو محفوظ رکھنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو روکنے کے لیے۔یہ کام کرتا ہے کیونکہ کم درجہ حرارت پر بیکٹیریا کی نشوونما سست ہوتی ہے۔
کھانے کو ٹھنڈا کرکے محفوظ کرنے کے طریقے ہزاروں سالوں سے موجود ہیں لیکن جدید فریج ایک حالیہ ایجاد ہے۔انٹرنیشنل جرنل آف ریفریجریشن میں 2015 کے ایک مضمون کے مطابق، آج، ریفریجریشن اور ایئر کنڈیشننگ کی مانگ دنیا بھر میں توانائی کی کھپت کا تقریباً 20 فیصد نمائندگی کرتی ہے۔
تاریخ
چینیوں نے تقریباً 1000 قبل مسیح میں برف کاٹ کر ذخیرہ کیا، اور 500 سال بعد، مصریوں اور ہندوستانیوں نے برف بنانے کے لیے مٹی کے برتنوں کو ٹھنڈی راتوں میں چھوڑنا سیکھا، کیپ اٹ کول، فلوریڈا کے لیک پارک میں واقع ایک حرارتی اور کولنگ کمپنی کے مطابق۔ہسٹری میگزین کے مطابق، یونانی، رومیوں اور عبرانیوں جیسی دوسری تہذیبوں نے برف کو گڑھوں میں ذخیرہ کیا اور انہیں مختلف موصلی مواد سے ڈھانپ دیا۔17 ویں صدی کے دوران یورپ میں مختلف مقامات پر، پانی میں تحلیل ہونے والے نمکین کو ٹھنڈک کے حالات پیدا کرنے کے لیے پایا گیا اور اسے برف بنانے کے لیے استعمال کیا گیا۔18ویں صدی میں، یورپی لوگ سردیوں میں برف جمع کرتے تھے، اسے نمکین کرتے تھے، اسے فلالین میں لپیٹتے تھے، اور اسے زیر زمین ذخیرہ کرتے تھے جہاں اسے مہینوں تک رکھا جاتا تھا۔امریکی سوسائٹی آف ہیٹنگ، ریفریجریشن، اور ایئر کنڈیشننگ انجینئرز (ASHRAE) کے جریدے میں شائع ہونے والے 2004 کے مضمون کے مطابق، برف کو دنیا بھر کے دیگر مقامات پر بھی بھیجا گیا تھا۔
بخارات کی ٹھنڈک
مکینیکل ریفریجریشن کا تصور اس وقت شروع ہوا جب سکاٹش ڈاکٹر ولیم کولن نے 1720 کی دہائی میں دیکھا کہ بخارات کا ٹھنڈک اثر ہوتا ہے۔اس نے 1748 میں ایتھائل ایتھر کو خلا میں بخارات بنا کر اپنے خیالات کا مظاہرہ کیا، پیک مکینیکل پارٹنرشپ کے مطابق، ساسکاٹون، ساسکچیوان میں واقع ایک پلمبنگ اور ہیٹنگ کمپنی۔
اولیور ایونز، ایک امریکی موجد نے 1805 میں ریفریجریشن مشین کو ڈیزائن کیا لیکن نہیں بنایا جس میں مائع کے بجائے بخارات کا استعمال کیا گیا۔ 1820 میں، انگریز سائنسدان مائیکل فیراڈے نے ٹھنڈک پیدا کرنے کے لیے مائع امونیا کا استعمال کیا۔ہسٹری آف ریفریجریشن کے مطابق، جیکب پرکنز، جنہوں نے ایونز کے ساتھ کام کیا، نے 1835 میں مائع امونیا کا استعمال کرتے ہوئے بخارات کے کمپریشن سائیکل کے لیے پیٹنٹ حاصل کیا۔اس کے لیے اسے بعض اوقات "فریج کا باپ" بھی کہا جاتا ہے۔ ایک امریکی ڈاکٹر جان گوری نے بھی 1842 میں ایونز کے ڈیزائن سے ملتی جلتی ایک مشین بنائی تھی۔ گوری نے پیلے بخار کے مریضوں کو ٹھنڈا کرنے کے لیے اپنے ریفریجریٹر کا استعمال کیا، جس سے برف پیدا ہوتی تھی۔ فلوریڈا کے ایک ہسپتال میںگوری نے 1851 میں مصنوعی طور پر برف بنانے کے اپنے طریقہ کار کے لیے پہلا امریکی پیٹنٹ حاصل کیا۔
Peak Mechanical کے مطابق، دنیا بھر کے دیگر موجدوں نے ریفریجریشن کے لیے نئی تکنیکوں کو تیار کرنا اور بہتر بنانا جاری رکھا، بشمول:
فرڈینینڈ کیری، ایک فرانسیسی انجینئر نے 1859 میں ایک ریفریجریٹر تیار کیا جس میں امونیا اور پانی پر مشتمل مرکب استعمال کیا گیا۔
کارل وان لنڈے، ایک جرمن سائنسدان نے 1873 میں میتھائل ایتھر کا استعمال کرتے ہوئے ایک پورٹیبل کمپریسر ریفریجریشن مشین ایجاد کی، اور 1876 میں امونیا میں تبدیل ہو گئی۔1894 میں، لنڈے نے بھی بڑی مقدار میں ہوا کو مائع کرنے کے لیے نئے طریقے تیار کیے۔
1899، البرٹ ٹی مارشل، ایک امریکی موجد نے پہلا مکینیکل ریفریجریٹر پیٹنٹ کیا۔
معروف طبیعیات دان البرٹ آئن سٹائن نے 1930 میں ایک ریفریجریٹر کو پیٹنٹ کرایا جس کے خیال سے ماحول دوست ریفریجریٹر بنایا جائے جس میں کوئی حرکت نہ ہو اور وہ بجلی پر انحصار نہ کرے۔
تجارتی ریفریجریشن کی مقبولیت 19ویں صدی کے آخر میں بریوریوں کی وجہ سے بڑھی، پیک مکینیکل کے مطابق، جہاں پہلا ریفریجریٹر 1870 میں بروکلین، نیویارک میں ایک بریوری میں نصب کیا گیا تھا۔ صدی کے اختتام تک، تقریباً تمام بریوری ایک ریفریجریٹر تھا.
ہسٹری میگزین کے مطابق، میٹ پیکنگ کی صنعت نے شکاگو میں پہلا ریفریجریٹر 1900 میں متعارف کرایا، اور تقریباً 15 سال بعد، تقریباً تمام میٹ پیکنگ پلانٹس ریفریجریٹر استعمال کرتے تھے۔ 1920 کی دہائی تک گھروں میں فریج کو ضروری سمجھا جاتا تھا، اور 90 فیصد سے زیادہ امریکی گھروں میں ایک ریفریجریٹر تھا.
امریکی محکمہ توانائی کی 2009 کی ایک رپورٹ کے مطابق، آج، ریاستہائے متحدہ میں تقریباً تمام گھروں میں - 99 فیصد - میں کم از کم ایک فریج ہے، اور تقریباً 26 فیصد امریکی گھروں میں ایک سے زیادہ ہیں۔
پوسٹ ٹائم: جولائی 04-2022