آپ کے ریفریجریٹر اور فریزر کے لیے صحیح درجہ حرارت

کھانے کو مناسب طریقے سے ٹھنڈا رکھنے سے انہیں زیادہ دیر تک رہنے اور تازہ رہنے میں مدد ملتی ہے۔مثالی ریفریجریٹر کے درجہ حرارت پر قائم رہنے سے آپ کو کھانے سے پیدا ہونے والی ممکنہ بیماریوں سے بھی بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔

ریفریجریٹر جدید خوراک کے تحفظ کا ایک معجزہ ہے۔ریفریجریٹر کے صحیح درجہ حرارت پر، آلات بیکٹیریا کی افزائش کو سست کر کے کھانے کو ٹھنڈا اور دنوں یا ہفتوں تک کھانے کے لیے محفوظ رکھ سکتا ہے۔متبادل طور پر، فریزر کھانے کو تازہ رکھ سکتے ہیں اور مہینوں تک یا بعض اوقات غیر معینہ مدت تک بیکٹیریا کی نشوونما کو روک سکتے ہیں۔

جب کھانے کا درجہ حرارت ایک خاص نقطہ سے اوپر چڑھنا شروع ہوتا ہے، بیکٹیریا تیزی سے بڑھنا شروع کر دیتے ہیں۔ان بیکٹیریا میں سے ہر ایک برا نہیں ہے — لیکن ہر جراثیم اچھا بھی نہیں ہے۔آپ کے کھانے کے معیار اور فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو کم کرنے کے لیے، آپ کو عقلمندی ہوگی کہ آپ اپنے فریج کو تجویز کردہ درجہ حرارت پر ٹھنڈا رکھیں اور ریفریجریٹر کی دیکھ بھال کے اچھے رہنما اصولوں پر عمل کریں۔

ریفریجریٹر کا درجہ حرارت کیا ہونا چاہئے؟

دیامریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے)تجویز کرتا ہے کہ آپ اپنے ریفریجریٹر کا درجہ حرارت 40 ° F پر یا اس سے کم رکھیں اور اپنے فریزر کا درجہ حرارت 0 ° F پر یا اس سے کم رکھیں۔تاہم، مثالی ریفریجریٹر درجہ حرارت اصل میں کم ہے.35° اور 38°F (یا 1.7 سے 3.3°C) کے درمیان رہنے کی کوشش کریں۔درجہ حرارت کی یہ حد اتنی ہی قریب ہے کہ آپ اتنی سردی کے بغیر منجمد ہو سکتے ہیں کہ آپ کا کھانا جم جائے گا۔یہ اتنا ہی قریب ہے جتنا کہ ریفریجریٹر کا درجہ حرارت 40°F حد تک پہنچنا چاہیے، اس مقام پر بیکٹیریا تیزی سے بڑھنا شروع کر دیتے ہیں۔

35 ° سے 38 ° F زون سے اوپر کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہو سکتا ہے، خاص طور پر اگر آپ کے فریج کا بلٹ ان ٹمپریٹ گیج غلط ہے۔آپ کا کھانا جلدی خراب ہو سکتا ہے، اور آپ اپنے آپ کو بیکٹیریا سے پیٹ کی کچھ پریشانیوں کے لیے تیار کر سکتے ہیں، جیسے سالمونیلا اورای کولی.

فریزر کا درجہ حرارت کیا ہونا چاہئے؟

عام طور پر، فریزر کو زیادہ سے زیادہ 0°F کے قریب رکھنا بہتر ہوگا، سوائے اس کے کہ جب آپ بہت زیادہ نیا، گرم کھانا شامل کر رہے ہوں۔کچھ فریزروں کے پاس فلیش فریز کا آپشن ہوتا ہے، جو فریزر کے درجہ حرارت کو 24 گھنٹے تک گرا دیتا ہے تاکہ درجہ حرارت کے تغیر سے فریزر جلنے سے بچ سکے۔آپ چند گھنٹوں کے لیے فریزر کے درجہ حرارت کو دستی طور پر کم کرنے کا انتخاب کر سکتے ہیں، لیکن اس کے بعد اسے دوبارہ تبدیل کرنا نہ بھولیں۔اپنے فریزر کو بہت زیادہ ٹھنڈے درجہ حرارت پر رکھنے سے آپ کا یوٹیلیٹی بل بڑھ سکتا ہے اور کھانے کی نمی اور ذائقہ ختم ہو سکتا ہے۔اگر فریزر میں بہت زیادہ برف ہے، تو یہ یقینی علامت ہے کہ آپ کے فریزر کا درجہ حرارت بہت ٹھنڈا ہے۔

ہمارے درجہ حرارت کا چارٹ دیکھیںپرنٹ ایبل گائیڈ کے لیےکہ آپ اپنے ریفریجریٹر پر لٹک سکتے ہیں۔

درست درجہ حرارت کی پیمائش کیسے کریں۔

بدقسمتی سے، تمام فرج کے درجہ حرارت گیجز درست نہیں ہیں۔ہوسکتا ہے کہ آپ نے اپنا فریج 37 ° F پر سیٹ کیا ہو، لیکن یہ دراصل 33 ° F یا یہاں تک کہ 41 ° F کے ارد گرد درجہ حرارت رکھتا ہے۔یہ کوئی معمولی بات نہیں ہے کہ ریفریجریٹرز آپ کے مقرر کردہ نشان سے چند ڈگری دور ہوں۔

مزید یہ کہ کچھ ریفریجریٹرز بالکل بھی درجہ حرارت ظاہر نہیں کرتے ہیں۔وہ آپ کو فریج کے درجہ حرارت کو 1 سے 5 کے پیمانے پر ایڈجسٹ کرنے دیتے ہیں، 5 گرم ترین آپشن ہونے کے ساتھ۔تھرمامیٹر کے بغیر، آپ نہیں جان سکتے کہ وہ سنگ میل حقیقی ڈگریوں میں کیا ترجمہ کرتے ہیں۔

آپ ایک سستا فری اسٹینڈنگ ایپلائینس تھرمامیٹر آن لائن یا کسی بھی ہوم اسٹور سے خرید سکتے ہیں۔تھرمامیٹر کو اپنے فرج یا فریزر میں رکھیں اور اسے 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔پھر پڑھنے کو چیک کریں۔کیا آپ مثالی درجہ حرارت، یا تجویز کردہ درجہ حرارت کے قریب ہیں؟

اگر نہیں، تو فریج کا درجہ حرارت کنٹرول پینل کا استعمال کرتے ہوئے درجہ حرارت کو 35° اور 38°F کے درمیان محفوظ زون میں رکھنے کے لیے اس کے مطابق فریج کے درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کریں۔آپ اپنے فریزر میں بھی ایسا ہی کر سکتے ہیں، جس کا مقصد درجہ حرارت کو جتنا ممکن ہو سکے 0°F کے قریب کرنا ہے۔

اپنے فریج اور فریزر کو کیسے ٹھنڈا رکھیں؟

اگر آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ آپ کے ریفریجریٹر کا درجہ حرارت 40 ° F کے نشان کے ساتھ چھیڑ چھاڑ کر رہا ہے یا آپ کی ایڈجسٹ شدہ درجہ حرارت کی ترتیبات کے باوجود آپ کا فریزر بہت گرم ہے، تو آپ مثالی درجہ حرارت کو برقرار رکھنے میں مدد کے لیے چند اقدامات کر سکتے ہیں۔

1۔کھانے کو ذخیرہ کرنے سے پہلے اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔

بچا ہوا سوپ یا روسٹ چکن کے گرم پیالے آپ کے فریج یا فریزر میں موجود چھوٹی جگہ کو جلدی گرم کر سکتے ہیں، جس سے کھانے کی اشیاء تیزی سے بیکٹیریا کی نشوونما کو خطرے میں ڈال سکتی ہیں۔اندر کی ہر چیز کی حفاظت کے لیے، ڈھکنے اور ذخیرہ کرنے سے پہلے کھانے کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں (لیکن کمرے کے درجہ حرارت پر نہیں- جس میں زیادہ وقت لگے گا)۔

2.دروازے کی مہریں چیک کریں۔

ریفریجریٹر کے دروازے کے کناروں کے گرد گسکٹس سرد درجہ حرارت کو اندر اور گرم درجہ حرارت کو باہر رکھتے ہیں۔اگر ان گسکیٹ میں سے کسی ایک میں رساو ہے تو، آپ کی ٹھنڈی ہوا باہر نکل سکتی ہے۔اس سے آلات کو ٹھنڈا کرنا زیادہ مشکل ہو سکتا ہے (اور زیادہ بجلی استعمال کریں، آپ کے ماہانہ بجلی کے بل کو بڑھاتے ہوئے)۔

3۔اتنا دروازہ کھولنا بند کرو۔

جب بھی آپ ریفریجریٹر کا دروازہ کھولتے ہیں، آپ ٹھنڈی ہوا کو باہر جانے دیتے ہیں اور گرم ہوا کو اندر جانے دیتے ہیں۔ جب آپ بھوکے ہوں تو اپنے فریج کے پاس کھڑے ہونے کے لالچ کا مقابلہ کریں، ایسے کھانے کی تلاش کریں جو آپ کی خواہش کو دور کرے۔اس کے بجائے، آپ جس چیز کے لیے آئے ہیں اسے حاصل کریں، اور جلدی سے دروازہ بند کر دیں۔

4.فریج اور فریزر کو بھرا رکھیں۔

ایک مکمل فرج ایک خوش فرج ہے.آپ کے فریزر کا بھی یہی حال ہے۔ریفریجریٹر کا درجہ حرارت زیادہ دیر تک ٹھنڈا رہ سکتا ہے اور کھانے کو بہترین ٹھنڈا رکھ سکتا ہے اگر شیلف اور دراز زیادہ تر بھرے ہوں۔بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جگہ کو زیادہ نہیں کرتے اور ہوا کے بہاؤ کو کم نہیں کرتے ہیں۔یہ ٹھنڈی ہوا کو حرکت دینا مشکل بنا سکتا ہے اور ہوا کی گرم جیبوں کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔مثالی طور پر، تقریباً 20 فیصد جگہ کھلی چھوڑ دیں۔(ایک چھوٹی سی ریفریجریٹر تنظیم بھی اس میں مدد کر سکتی ہے۔)